Superfoods: Moringa, Chia, Gelée Royale, et Aloe vera

Qu'est-ce qu'un super aliment ?  

Nous pouvons dire que les aliments mentionnés dans cette catégorie contiennent plus de nutriments que les autres aliments courants, y compris les vitamines, les minéraux, les antioxydants et les phytonutriments, mais il n'existe pas vraiment de définition académique en tant que telle, car c'est un terme utilisé dans le marketing.

Basé sur cette définition, l'aloé mérite d'être appelé un super aliment parce que, comme nous le savons déjà, l'aloès est une excellente source de nutriments notamment en vitamines et en antioxydants, mais contient aussi du calcium, des protéines et des polysaccharides complexes d'origine végétale.

Dans l'article de cette semaine, nous allons comparer les caractéristiques de certains super aliments avec l'Aloe vera, notre objectif ne sera pas de choisir le meilleur ou le plus complet, mais le plus adapté à nos besoins à un moment donné.

Moringa 

Le moringa est un arbre originaire de l'Inde, mesurant généralement 10 mètres de haut. C'est l'un des aliments que nous connaissons, il contient de la vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, K, E, C, une grande quantité de potassium, du chrome, du cuivre, du magnésium, du manganèse, du fer, du phosphore, du zinc, des protéines et des amino acides essentiels.

En plus d'être un aliment très complet, le moringa est considéré comme un antibiotique naturel, c’est une plante aux usages multiples et aux bienfaits médicinaux. Ses propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes, antioxydantes, anticancéreuses, cardiovasculaires et hépatoprotectrices le rendent utile dans le traitement de diverses maladies. Il combat le diabète, le cholestérol, l'hypertension, l'asthme, la toux, le vieillissement, la bronchite et les maladies rénales et hépatiques. Il agit comme anti-inflammatoire, élimine les bactéries, est utilisé comme analgésique, est un grand diurétique, combat l'anémie et les problèmes oculaires. Anti-microbien, anti-bactérien. Il combat l'arthrite, l'hépatite et la formation de cellules cancéreuses.

Chia

La chia est une graine comestible de la plante Salvia hispánica de la famille de la menthe qui pousse en abondance dans le sud du Mexique, étendant sa culture à de nombreuses autres parties du monde comme l'Australie, actuellement un des principaux producteurs. Malgré leur popularité récente, les petites graines noires et blanches étaient un composant majeur de l'alimentation aztèque et maya à l'époque précolombienne et constituaient la ration de survie de base des guerriers aztèques.

Le nom vient du mot maya "Chia" qui signifie force.

100 grammes de graines de chia séchées contiennent 42,1gr de glucides, 34,4 gr de fibres, 16,54 gr de protéines, 16,54 gr de sodium et 5,80 gr d'eau, 0 mg de cholestérol et 30,74 gr de gras.

L'apport calorique de 100 gr est de 486 calories, soit 24% des besoins quotidiens totaux.

Il contient également des vitamines importantes : vitamine B-3 (8,8 mg), vitamine A (54 mg) ou vitamine B-9 (49 mg).

Les graines de chia sont riches en antioxydants qui aident à nous protéger des radicaux libres, du vieillissement et du cancer. Mais c'est peut-être la raison pour laquelle les graines de chia sont si populaires ces derniers temps, c'est parce qu'elles vous aident à perdre du poids. Grâce à l'action combinée des fibres, les acides gras oméga-3 et les protéines réduisent d'autres fringales alimentaires en nous faisant sentir rassasiés plus rapidement.

Mais il y a beaucoup plus d'avantages associés à la consommation régulière de chia. Par exemple, il favorise la santé digestive en régulant la fonction intestinale, est une source végétale naturelle d'acides gras oméga-3, aide à prévenir l'augmentation de la glycémie, ralentit la transformation des glucides en sucres simples, est une source naturelle de calcium, de phosphore et de manganèse, essentiels à la santé des os et des dents, et empêche l'ostéoporose. Ces nutriments aident également à maintenir un poids sain et à prévenir l'hypertension, et sont importants pour le métabolisme énergétique.

Les graines de chia sont également une excellente source de protéines pour les végétaliens et les végétariens, riches en tryptophane, un acide aminé qui aide à réguler l'appétit, le sommeil et améliorer l'humeur.

Gelée Royale 

La gelée royale est une substance liquide fabriquée par l'abeille elle-même qui sert de nourriture aux larves ouvrières pendant les premiers jours de leur vie et aux larves royales durant toute leur vie. Sa capacité à stimuler la croissance est si extraordinaire qu'en trois jours, le poids d'une larve est multiplié par mille. Bien que de nombreux composants n'aient pas encore été analysés, ces données sont suffisamment révélatrices pour comprendre l'apport important des nutriments de la gelée royale.

La Gelée Royale a une concentration élevée de nutriments :

  - Eau : 60%.  La substance la plus abondante dans la gelée royale est l'eau.

  - Protéines : 13%.  C'est un aliment très riche en protéines et contient des acides aminés essentiels.

  - Acides gras : 5%.  Les acides gras de la Gelée Royale ont une grande valeur biologique, grâce à ses propriétés antifongiques et antibactériennes qui lui confèrent une grande capacité de conservation.

  - Glucides : 13%.  Ce sont des sucres simples comme le fructose, le glucose, le maltose, etc. Cependant, il est recommandé pour les personnes atteintes de diabète.

  - Vitamines : Contient une bonne quantité de vitamines telles que A, C, D, E et surtout des vitamines du groupe B (B1, B2, B5, B6, B8, Folic Acid).

  - Minéraux : L'apport en minéraux et oligo-éléments tels que le fer, le sodium, le calcium, le cuivre, le potassium, le magnésium, etc. ne doit pas être oublié.

  - Autres éléments :  De nombreux éléments de la Gelée Royale restent à découvrir et d'autres ont déjà été analysés, tels que les hormones qui stimulent l'action des vitamines.

Les avantages pour la santé sont nombreux : Elle apporte une grande quantité d'énergie et diminue la fatigue, stimule le système nerveux, renforce le système immunitaire, augmente l'oxygénation du cerveau, augmente le nombre de globules rouges et de leucocytes, améliore l'état de la peau, son hydratation et son élasticité, retardant le vieillissement, favorise l'influx nerveux dans le cerveau grâce à l'acétylcholine, contient des substances hépatiques protectrices, stimule la fertilité, stimule la croissance des enfants, augmente l'appétit, régule la tension artérielle (hypertension et hypotension), est vasodilatateur, très bénéfique pour les personnes atteintes de maladies coronariennes.

Gofio 

Le nom gofio fait référence à une farine à base de céréales grillées - principalement du maïs et du blé - qui a toujours fait partie de l'alimentation traditionnelle canarienne. Ce n'est peut-être pas l'un de ses plats traditionnels les plus connus, mais cela ne veut pas dire qu'il n'est pas populaire auprès de la population locale. Il peut se vanter d'avoir un faible pouvoir calorique, en fournissant de nombreux nutriments essentiels et en enrichissant son alimentation.

La farine de Gofio est totalement naturelle. Elle est fabriqué uniquement à partir de la mouture en pierre de grains entiers grillés de différentes céréales, à laquelle on ajoute une pincée de sel pour donner la touche finale. La texture rappelle celle de la farine blanche, bien qu'elle ait une couleur plus foncée, qui varie en fonction du type de grain utilisé dans sa préparation et du degré de torréfaction. En ce sens, les experts disent que plus la vitesse à laquelle les grains sont moulus est faible, plus la qualité est élevée.

D'un point de vue nutritionnel, le gofio est un aliment aux valeurs intéressantes. Il a une teneur élevée en vitamines B -B1, B2 et B3-, bien qu'il ait aussi une forte concentration en vitamines D et C. En ce qui concerne les minéraux, il est riche en phosphore, en fer, en calcium et en potassium, dont les quantités varient évidemment en fonction des types de céréales inclus. Le zinc est le plus représenté - sa consommation habituelle fournit 10% de l'apport recommandé pour les adultes. Cependant, il contient également des quantités importantes de sodium, de sorte que les personnes souffrant de dysfonction rénale devraient modérer leur consommation. Il est particulièrement riche en oméga 6, dont l'apport est très important car notre corps n'a pas la capacité de le synthétiser, il faut donc l'obtenir de l'extérieur. Cet acide gras essentiel contribue à la réduction du taux de cholestérol et au développement des maladies cardiovasculaires.

C'est aussi l'un des meilleurs alliés naturels des athlètes, car il a une teneur élevée en glucides complexes, dont la fonction est de fournir suffisamment d'énergie pour pratiquer tout sport ou effort sans signe de fatigue.

Aloe vera

Nous avons déjà parlé des nombreuses propriétés de l'aloès comme complément alimentaire.

De nombreuses recherches et analyses chimiques révèlent que l'Aloe vera contient, entre autres, une grande quantité de anthraquinones, enzymes, hormones, lignines, minéraux, sucres et vitamines.