Superaliments : Baies de Goji, Pitaya, Spiruline, Quinoa

Aujourd'hui, il existe de nombreux aliments classés dans la catégorie des superaliments. Dans cet article, nous examinerons les propriétés et les fonctions de 4 d'entre eux.

Baies de Goji 

Les baies de goji de l'Himalaya, aussi connues sous le nom de lycium barbarum, peuvent être l'un des meilleurs aliments pour combattre les effets du vieillissement. La baie de goji est utilisée en Chine depuis des milliers d'années pour améliorer la santé et la longévité et est l'un des aliments les plus riches en nutriments sur terre, avec sa large gamme de phytonutriments, antioxydants, vitamines, et bien plus. 

Les baies de Goji ont gagné en popularité ces derniers temps avec de plus en plus de personnes qui l’incluent dans leur régime alimentaire sous ses différentes formes, soit sec ou en jus. 

Les raisins secs Goji contiennent 19 acides aminés, dont des acides aminés essentiels. Il contient également du calcium, du potassium, du fer, du zinc, du sélénium et des vitamines comme les vitamines B1, B2, B6, C et E. 

Il contient également des caroténoïdes dont β carotène, lutéine, lycopène et xanthophylle. La teneur en carotène est supérieure à celle de la carotte qui procure de bonnes propriétés antioxydantes. Il contient également des acides gras essentiels tels que l'acide linoléique qui favorise la perte de graisse. 

Les baies de Goji aident aussi à perdre du poids. Boire du jus de Goji a été utilisé comme un moyen de vous aider à perdre du poids pendant des années. On dit qu'il réduit l'appétit et qu'il accélère le processus de combustion des graisses. Puisqu'il augmente également les niveaux d'énergie, il est plus facile de faire de l'exercice et de suivre un régime alimentaire.

Les fruits sont également très efficaces pour le bon fonctionnement du foie et des reins, et sont généralement pris en interne pour traiter l'hypertension artérielle, la mauvaise vue, le diabète, le lumbago, le vertige, et les plaintes ménopausiques. 

Spiruline

La spiruline est une cyanobactérie en forme de spirale (d'où son nom), bleu-vert en raison de la présence de chlorophylle qui lui donne la couleur verte et de phycocyanine, pigment qui lui donne la couleur bleue.

La spiruline est un super aliment qui offre plus de protéines digestibles que le bœuf et contient une variété surprenante de nutriments : vitamines, minéraux, acides gras essentiels, acides nucléiques, chlorophylle, et une large gamme de substances phytochimiques. 

Des millions de personnes dans le monde utilisent la spiruline comme complément alimentaire selon les recommandations des Nations Unies (ONU) et de l'Organisation mondiale de la santé. 

L'Institut intergouvernemental pour l'utilisation de la spiruline contre la malnutrition recommande l'utilisation de microalgues comme la spiruline contre la malnutrition aiguë dans les situations d'urgence humanitaire, la malnutrition chronique et pour le développement durable.

Cette algue microscopique est un complément alimentaire de qualité riche en fer assimilable qui contient plus de bêta-carotène, de fer, de vitamine B12 et d'acide gamma linoléique que tout autre aliment. Il contient également de la vitamine E, du calcium, du phosphore et du magnésium. 

Il est pauvre en graisses saturées, contrairement à d'autres aliments à haute valeur nutritive, comme les produits laitiers et la viande, et fournit des acides gras essentiels que l'on ne trouve pas dans la viande, les œufs et les produits laitiers. Il est également faible en calories.

La spiruline est particulièrement efficace en cas d'anémie, de déminéralisation et d'épuisement. Il aide à retrouver la forme physique, l'énergie et la vitalité et à détoxifier l'organisme.

La spiruline est une source de vitamine B-12, essentielle à la santé des nerfs et des tissus, en particulier pour les végétariens ou les végétaliens.

La spiruline est également un puissant régénérateur de la flore intestinale et un puissant activateur des mécanismes cellulaires de désintoxication. Elle nourrit et protège le foie et les reins. La spiruline est riche en fer et est plus facile à absorber que les autres compléments alimentaires. Le fer est essentiel à l'édification d'un système immunitaire fort et constitue la carence minérale la plus courante.

Pitaya 

Le pitaya, également connu sous le nom de fruit du dragon est un fruit originaire d'Amérique centrale. Il a une forme ovale, avec des épines à l'extérieur et trois variétés peuvent être trouvées : jaune à l'extérieur et la pulpe blanche avec des graines à l'intérieur, rouge à l'extérieur et la pulpe blanche ou rouge avec des graines à l'intérieur. Il est très aromatique et son goût est très doux et agréable.

Le pitaya est un trésor du point de vue nutritionnel, il contient des antioxydants, des mucilages, de l'acide ascorbique, des phénols. Il est riche en vitamine C, contient également des vitamines du groupe B, des minéraux tels que le calcium, le phosphore, le fer, et a une teneur élevée en eau et a des protéines végétales et des fibres solubles. Les graines, qui sont comestibles, contiennent des acides gras bénéfiques. Et l'une de ses propriétés les plus remarquables est son action anti-inflammatoire et antioxydante, c'est pourquoi l'OMS recommande sa consommation.

Le pitaya a de nombreuses propriétés et fonctions, parmi lesquelles toutes se distinguent : 

• - Retarde le vieillissement cellulaire.
• - Il renforce le système immunitaire en stimulant la production de globules blancs, de globules rouges et de plaquettes.
• - Il a un effet anti-inflammatoire.
• - Il nous aide à réguler le transit intestinal et ses graines ont un effet laxatif.
• - Il nous aide à prévenir les calculs rénaux.
• - Il régule le taux de sucre dans le sang.
• - Stimule la production de collagène.
• - Améliore l'absorption du fer (essentiel pour prévenir ou combattre l'anémie ferriprive).
• - Excellent pour la formation des os et des dents.
• - Riche en eau et pauvre en glucides, sa consommation est excellente pour les personnes qui font des régimes amaigrissants.

Quinoa 

Le quinoa est un super aliment qui ne peut être absent de votre liste de course, non seulement en raison de son goût délicieux, mais aussi en raison de ses multiples bienfaits pour la santé. Cette graine provient des Andes et est riche en vitamines et minéraux. 

Le quinoa n'est rien de plus qu'une graine, mais il a des caractéristiques uniques car il peut être consommé comme céréale. Ainsi, le quinoa fournit la plupart de ses calories sous forme d'hydrates complexes, mais fournit également environ 16 grammes de protéines pour 100 grammes et offre environ 6 grammes de matières grasses dans la même quantité de nourriture.

Si l'on compare le quinoa à la plupart des céréales, il contient beaucoup plus de protéines et de graisses, bien que ces dernières soient pour la plupart insaturées, soulignant la présence d'acides gras oméga 6 et oméga 3. En ce qui concerne l'apport calorique, le quinoa est similaire ou légèrement supérieur à une céréale, car il contient moins d'hydrate.

En outre, nous devons souligner son apport élevé de fibres, car il peut atteindre 15 grammes par 100 grammes, étant pour la plupart des fibres de type insoluble car ils ont caractéristique des graines.

Si nous nous référons aux micronutriments, dans le quinoa met en évidence la teneur en potassium, magnésium, calcium, phosphore, fer et zinc parmi les minéraux, tout en offrant également des vitamines B en quantités appréciables et la vitamine E avec fonction antioxydante.